Egal ob Kochen, Braten, Backen, Dünsten oder das Verfeinern kalter Speisen: ohne Speiseöl läuft in der Küche fast nichts. Fett ist nicht nur ein wichtiger Geschmacksträger, sondern auch ein wesentlicher Bestandteil einer bewussten Ernährung, vor allem hochwertige Öle aus Pflanzen. Sie schmecken intensiv und weisen durch die enthaltenen gesunden Pflanzenfarbstoffe eine kräftige Färbung auf. Die breitgefächerte Speiseöl-Vielfalt in unserem E‑Center Lunze in Bad Harzburg ist neuerdings um einen ganz besonderen Neuzugang reicher: die Ölfreunde – Speiseöle „made im Ländle“.
Ölfreunde: Speiseöle aus regionalen Saaten
Die charmante Speiseölmanufaktur im Herzen des Naturparks Obere Donau verbindet traditionelle Handwerkskunst mit frischem Unternehmergeist. Angeführt von Paul Belthle, dem wohl jüngsten Ölmüller Deutschlands, steht Ölfreunde für die Herstellung kaltgepresster Speiseöle. Das Familienunternehmen verwendet garantiert ausschließlich heimische Saaten und veredelt mit sorgfältig ausgewählten Kräutern und Gewürzen. Der gesamte Herstellungsprozess geschieht in der Region sowie in der eigenen Manufaktur. Die Saat holt Paul Belthle mit dem Traktor persönlich bei den Landwirten ab. Das anschließende Pressen und Veredeln bis hin zur Abfüllung und dem Verkauf geschieht im hauseigenen Hofladen – der Wunsch nach einer nachhaltigen und verantwortungsvollen Lebensmittelproduktion bildet somit das Herzstück des Unternehmens, bei dem die ganze Familie mit anpackt.
„Ein Oliven- oder Kokosöl wird es bei uns niemals geben, da die Pflanzen nicht in der Region angebaut werden“, so der Ölmüller. Deshalb setzt Paul Belthle ausschließlich auf eine enge Zusammenarbeit mit Landwirten aus der Nachbarschaft. Er prüft die Saaten persönlich und gewährleistet damit, dass nur die besten und heimischen für die Ölherstellung verwendet werden. Hier trifft echte Handarbeit auf lokale Landwirtschaft. Ölfreunde steht für eine ehrliche und schonende Verarbeitung unter dem Leitspruch “Made in Germany, made im Ländle”.
Öl mit Prinzipien: eine vollständige Ressourcen-Nutzung
Die Ölfreunde setzen nicht nur auf die Produktion hochwertiger Speiseöle, sondern auch auf die vollständige Verwertung jeder Ressource. Im Zeichen echter Nachhaltigkeit betrachtet das Familienunternehmen die bei der Ölpressung anfallenden Nebenprodukte wie Ölkuchen nicht als Abfall, sondern als wertvolle Rohstoffe. Sie finden somit einen neuen Zweck in der Herstellung von hochwertigem Tierfutter und von nahrhaften Mehlen und Proteinpulvern. Diese werden speziell für eine vegetarische, vegane und glutenfreie Ernährungsweise genutzt. Auf diese Weise schließt Paul Belthle den Kreislauf der Produktion und zeigt, wie verantwortungsbewusstes Wirtschaften und ökologisches Handeln ineinandergreifen können. Ein geschlossener Produktionskreislauf ist für die Ölfreunde nicht nur ein Versprechen, sondern gelebte Unternehmensethik: „Mein Öl ist meine Leidenschaft. Deshalb geht es mir nicht nur um das Produkt an sich, sondern auch um die Geschichte dahinter, die ich gerne und mit Stolz jedem zeigen möchte“, so der Ölmüller.
