„Feierabend, wie das duftet – kräftig, deftig, würzig gut!“ Dieser bekannte Werbespruch schmückt nicht nur eine leckere Streichwurst, sondern trifft auch wie der sprichwörtliche „Nagel auf den Kopf“ auf unsere regionale Vielfalt an leckerer Hausmacherwurst zu. Unter dem Slogan „Bestes aus der Region“ widmen wir in unserem E‑Center Lunze Am Güterbahnhof diesen beliebten Spezialitäten sogar ein komplett eigenes Regal. Aus Liebe zur Region finden Sie dort viele Delikatessen von heimischen Metzgereien, die maximal in einem Umkreis von 30 Kilometern rund um unseren Markt produzieren. Ein kleiner Überblick…
Suppen & Hausmacherwurst der Landschlachterei Leiste
Seit 1898 arbeitet die familiengeführte Landschlachterei Leiste nach traditioneller Handwerkskunst und klassischen Rezepturen. Mit den erfahrenen Mitarbeitern produziert unser regionaler Partner Produkte voller Geschmack und in appetitlicher Optik. Die Harzer Landschlachterei garantiert bestes Fleisch, Wurstspezialitäten wie Hausmacherwurst, die süchtig machen können, Harzer Spezialitäten, täglich mit Liebe gekochtes, frisches Essen, und Läden, die gute Laune machen. Selbstverständlich kommt unser Fleisch aus artgerechter Haltung! Die Schweine kommen von dem landwirtschaftlichen Familienbetrieb Gero Krumme aus Vienenburg. Dort werden die Schweine natürlich auf Stroh gehalten, mit täglich frischer Einstreuung von Hand. Es wird vollkommen auf Antibiotika verzichtet und die Schweine haben doppelt so viel Platz wie gesetzlich vorgeschrieben.
Hausmacherwurst der Landfleischerei Claus Brennecke
Die Landfleischerei Claus Brennecke ist ein Familienunternehmen seit 1848, welches in Liebenburg-Lewe als Hausschlachterei ansässig war. Hier wurde geschlachtet, gewurstet und bis heute wird im eigenen Geschäft verkauft. Claus Brennecke führt aktuell mit seiner Familie und seinem Team das Traditionsunternehmen nun im Sinne der Eltern und Großeltern weiter. „Viele Sorten unserer Hausmacherwurst stellen wir nach klassischen Rezepturen her, welche wir mit behutsamer Hand dem Geschmack der Zeit angepasst haben“, so der Inhaber. „Für mich muss eine Hausmacherwurst gut schmecken! Dafür brauchen wir gut gehaltene Tiere, ausgesuchte Gewürze und eine gute Handwerkskunst. Dafür stehe ich mit meinem Namen.“
Harzer Wurstspezialitäten von Keunecke
Keunecke, ein Name der seit 1891 für Feinkostspezialitäten steht und sich bis heute größter Beliebtheit erfreut. August Keunecke legte bereits in dieser frühen Zeit Wert auf Produkte der “Feinen Küche”. Bereits 1917 wurden erste Obst- und Gemüsekonserven hergestellt und in eigenen Läden verkauft. Über die Jahre veränderte sich das Sortiment. Fleisch- und Geflügelkonserven, Pasteten und viele Fertiggerichte lösten Obst- und Gemüsekonserven ab. Seit der Reprivatisierung 1990 konnten durch Investitionen die Kapazitäten erweitert und somit der steigenden Nachfrage nach den Feinkost-Spezialitäten aus dem Hause Keunecke Rechnung getragen werden. Drei starke Marken prägen heute das Bild des Sortiments. Die Keunecke Feinkostgerichte und Feinkostsuppen, die Harzer Wurstspezialitäten, wozu die Hausmacherwurst zählt, und CARNITO lassen Verbraucherherzen höher schlagen.
Landschlachterei Fahlbusch: aus der Region, für die Region
„Frische und Qualität sind durch den Verbund mit Landwirtschaft bei uns Trumpf“ – so lautet die Philosophie der 1974 von Hubert Fahlbusch gegründeten, gleichnamigen Landschlachterei. Bei der Herkunft, Mast und Schlachtung wird auf möglichst kurze Wege geachtet – aus der Region, für die Region! Schlachtwarme Verarbeitung, tägliche Produktion bilden bei der Landschlachterei Fahlbusch Qualität und Frische. Durch Strebsamkeit und Fleiß hat Familie Fahlbusch einen guten Ruf weit über die Grenzen des Eichsfeldes erreicht. Hier stellen sie die Hausmacherwurst in der Dose noch nach traditionellem Rezept her. Denn das Motto heißt: “Großvaters Rezepte sind die Besten!”.
Lange handwerkliche Tradition: Halberstädter Landwurst
Die Geschichte der Halberstädter Landwurst GmbH begann am 22.Juli 1958 mit dem Zusammenschluss von 21 Betrieben des Fleischerhandwerks zu einer Produktionsgenossenschaft, die PGH Harzland. Mit der Wiedervereinigung im Jahre 1990 gab es tief greifende Veränderungen. Die alten PGH ´s der DDR-Zeit wurden aufgelöst oder in neue Gesellschaftsformen umgewandelt. Aus der PGH Harzland wurde so zunächst einmal die Fleischer GmbH Harzland. Wenig später erfolgte letztendlich die Gründung der Halberstädter Landwurst GmbH. Das Unternehmen kann auf eine lange handwerkliche Tradition zurückblicken. Nach alten, harztypischen Rezepten werden heute rund 170 verschiedene Wurstprodukte und etwa 50 Fleischsortimente hergestellt. Darunter ist auch die beliebte Hausmacherwurst aus dem Glas!
